Mehevä puolukka-murupiirakka

Tarvitset

Pohjalle:

4 munaa

3,5 dl sokeria

4 dl maitoa

2 dl (150g) voita

8 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

Päälle:

Puolukoita, mustikoita, vadelmia, omenaa yms.

Muruseos:

100 d voita

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

Tee näin:

Ota maito hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, sulata voi ja jätä jäähtymään hetkeksi.

Yhdista kuivat aineet keskenään.

Valmista muruseos: nypi sekaisin hieman pehmennyt voi, sokeri ja vehnäjauhot.

Lisää nyt muna-sokerivaahtoon sulanut voi ja vatkaa varovasti sekaisin. Lisää joukkoon vuorotellen jauhot ja maito.

Laita seos pellille leivinpaperin päälle ja lisää päälle marjat (määrä oman maun mukaan) sekä muruseos.

Paista piirakkaa uunissa 175 asteessa 30-40 min.

Tarjoile esim. vaniljakastikkeen kera :)

Huom! Piirakka soveltuu hyvin myös omenapiirakaksi, korvaa vain marjat omenoilla ja ripottele omenoiden päälle sokeria sekä kanelia.

Amerikkalaiset suklaamuffinit mariannekuorrutteella

(noin 20 kpl)

Tarvitset:

4 dl vehnäjauhoja

2 dl fariinisokeria

0,5 dl sokeria

5-6 rkl tummaa kaakaojauhetta

2,5 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

3,5 dl maustamatonta jogurttia

100 g sulatettua voita

0,5 dl maitoa

130g (pandan suklaalevy) tummaa- tai maitosuklaata rouhittuna

Täyte:

1 pss Fazerin mariannerouhetta

1 prk valion creme fraichea

2 dl kuohukermaa

1 rkl vaniljakreemijauhetta

0,5 - 1 dl tomusokeria

Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Sekoita joukkoon sokerit sekä suklaarouhe. Vatkaa keskenään sekaisin kananmunat sekä jogurtti, lisää jauhoseos hiljalleen vatkaten sekaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi sulanut voi taikinan joukkoon.

Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 min. Kun muffinit ovat valmiita, jätä ne jäähtymään kuorrutteen teon ajaksi. Muffineiden tulee olla täysin jähtyneitä, kun kuorrute pursotetaan niiden päälle! :)

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää creme fraiche varovasti vatkaten kerman joukkoon. Siivilöi tomusokeri sekä vaniljakreemijauhe seokseen, vatkaa nopeasti sekaisin. Kääntele lopuksi joukkoon mariannerouhe.

Pursota muffinit kuorrutteella ja koristele haluamallasi tavalla. :)

Mehevä suklaakakku (gluteeniton)

Tämä ihana suklaakakku on täydellinen valinta suklaan ystäville ja kaiken lisäksi on myös gluteeniton. Tämä kakku tulee ehdottomasti olemaan siskoni valmistujaisten juhlapöydässä Toukokuussa, koska käy niin monelle herkuttelijalle. :) Itse jaoin kakun valmiiksi 12:a palaan, mutta pienemmätkin palat taltuttavat makean nälän. ;)

Tarvitset

Pohjaan:

150 g tummaa suklaata

250 g voita

2,5 dl sokeria

5 munaa

2 dl maissitärkkelysjauhoja (Maizena)

1 tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun:

Voita

Kookoshiutaleita (voi käyttää myös esim. gluteenittomia korppujauhoja)

Kostutukseen:

2 dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

Täytteeseen:

50 g tummaa suklaata

2 dl kuohukermaa

0,5 prk vanilja-suklaamuru Skyriä (tai n. 100 g maitorahkaa)

ripaus sokeria

Lisäksi:

Mustaherukkahilloa

Kuorrutukseen:

1 levy pandan tummaa suklaata

100 g voita

1 rkl siirappia

Koristeluun:

2 dl kuohukermaa

vaniljasokeria

tummaa kaakaojauhetta

Voitele ja levitä kookoshiutaleet irtopohjavuoan (n.20-24 cm) reunoille. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi.

Sulata suklaa mikorossa (öljytilkan kanssa) tai vesihauteessa, anna jäähtyä hieman.

Vaahdota voi ja 1 dl sokeria. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset erilleen. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää 1,5 dl sokeria pukkuhiljaa joukkoon, vatkaa kunnes vaahto on kiiltävää (marenkimaista).

Sekoita suklaa voi-keltuaisvaahtoon. Kääntele joukkoon varovasti valkuaisvaahto ja siivilöi lopuksi maissijauhot seokseen.

Laita seos vuokaan ja paista 175 asteessa 35-45 min. Irrota kakku vuoasta, kunnes se on jäähtynyt. Kumoa kakku tarjoiluvadille.

Suklaatäyte: Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon Skyr tai maitorahka. Lopuksi lisää suklaa seokseen ja mausta tarvittaessa sokerilla.

Halkaise jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan ja kostuta molemmat puoliskot maito-sokeriseoksella. Levitä pohjan päälle ensin hillo ja sitten suklaatäyte. Laita toinen puolisko täytteiden päälle ja laita kakku maustumaan jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kuorrutus: Laita voi, suklaa ja siirappi kulhoon ja sulata varovasti mikrossa. Anna jäähtyä hieman ja levitä seos palettiveitsellä kakun päälle. Laita kakku kylmään jähmettymään. Jaa halutessasi kakku esim. 12 osaan ennen  koristelua.

Koristelu: Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla ja kaakaojauheella. Ruusut pursotin kakkunaulan päälle ruusutyllalla ja nostelin jokaisen palan päälle yhden koristeeksi :) Kakun voi tietenki koristella oman näköiseksi muillakin pursotustekniikoilla..

Tarjoile ja hurmaa vieraat ;)

Huom! Kakku säilyy hyvänä muutaman päivän jääkaapissa.

Nämä Kinuski-vaniljaviinerit olivat kokeilussa ensimmäistä kertaa, mutta olivat kyllä kokeilemisen arvoisia. Voi-fariinisokeritäyte karamellisoitui ihanaksi kinuskiksi ja mantelit kruunasivat vielä maun. :) Mantelit voi halutessaan jättää pois, mutta passasivat tosi hyvin näihin viinereihin.

Vinkki! Kinuskitäytteen voi korvata myös paistonkestävällä hillolla!

Kinuski-vaniljaviinerit manteleilla (10 kpl)

Tarvitset:

1 pkt lehtivoitaikinaa

isoja pullavuokia

Kinuskitäytteeseen:

n. 100g voita

1,5 - 2 dl fariinisokeria

1 dl mantelirouhetta

(ripaus vaniljakreemijauhetta)

Vaniljakiisseliin:

2 dl maitoa

3 rkl vehnäjauhoja

1 rkl sokeria

1 rkl voita

1 muna

2 - 3 tl vaniljasokeria

Tai!

3 dl kylmää vettä

ja 1 dl vaniljakreemijauhetta

Koristeluun:

kermaa

vaniljasokeria

mantelilastuja

Ota lehtivoitaikina sulamaan hyvissä ajoin ennen viinereiden tekoa tai laita levyt pellille ja uuniin 50 asteeseen niin, että levyjä voi työstää.

Vatkaa hieman pehmennyt voi, fariinisokeri sekä mantelirouhe kovaksi massaksi. Lisää halutessasi vaniljakreemijauhetta. Huom! Sokerin määrää voi halutessaan lisätä, kunhan seos on jämäkkää. Itse tein näppituntumalla. :D Laita seos jääkaappiin kiisselin teon ajaksi.

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa, lisää muut aineet. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tarpeeksi jämäkkää. Anna jäähtyä hetken. Tai jos teet vaniljakreemi-vesiseoksen, vatkaa seosta keskinopeudella noin 5 min.

Leikkaa sulaneet lehtivoitaikinalevyt kahtia, jotta niistä tulee 10 neliötä. Laita vaniljakiisseli pursotinpussiin ja pursota jokaiseen neliöön vaniljakiisselistä rengas ja paina jokaisen neliön kärki keskelle kiinni. Laita Kinuskitäytettä nokare jokaisen viinerin keskelle. Laita viinerit pullavuokiin ja paista 225 asteessa, niin että viinerit ovat killanruskeita (n. 12-15 min).

Koristele jäähtyneet viinerit vatkatulla kermalla ja mantelilastuilla. Päälle voi halutessaan ripotella vielä tomusokeria.

Ja eikun nauttimaan :)

Sydänpikkuleivät

Näitä yksinkertaisia ja herkullisia pikkuleipiä tein kihlajaisiini, koska sopivat teemaan niin hyvin.. ;)

Tarvitset:

200 g voita

1,5 dl sokeria

1 muna

1 tl leivinjauhetta

4,5 - 5 dl vehnäjauhoja

(1 tl vaniljasokeria)

Vaahdota keskenään hieman pehmennyt voi ja sokeri. Lisää muna, sekoita hyvin. Lisää joukkoon myös jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Itse laitoin taikinan vähäksi aikaa jääkaappiin kelmuun käärittynä, jotta olisi helpompi käsitellä.

Laita uuni kuumenemaan 175:n asteeseen. Kauli massasta muutaman millimetrin paksuinen levy ja panele sydänmuotilla kuvioita levyyn. Nostele sydämet varovasti leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista niin, että pinta on saanut hieman väriä (about 10 min). Varo polttamasta!

Kun sydämet ovat jäähtyneet, laita kahden pohjan väliin hieman vadelmamarmeladia (voi käyttää myös muuta makua), paina pohjat yhteen ja ripottele päälle hieman tomusokeria.

 Mansikka-valkosuklaajuustokakku

Näin kesää silmällä pitäen tein tämmösen raikkaan mansikan makuisen juustokakun, joka passaa kuin nenä päähän mm. valmistujaisjuhliin. :) 

Tarvitset

Pohjaan:

175 g esim. kaura- tai digestivekeksejä ( itse käytin fourre lemoneita :D )

75 g voita

Täytteeseen:

4 liivatetta

0,5 dl vettä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

250 g kotimaisia pakastemansikoita

1 pkt pandan valkosuklaata

3-4 dl kuohukermaa

Koristeluun:

valkosuklaata

mansikkahilloa hienona soseena ( esim. ekströms )

1 dl kuohukermaa

mansikkatomusokeria

ripaus vaniljakreemijauhetta

Pingota leivinpaperi 22 - 23 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita sulanut voi keksimurun joukkoon. Painele seos tasaiseksi vuoan pohjalle ja laita pohja kovettumaan jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmää veteen (n. 10 min ajaksi). Sulata suklaa varovasti esim. mikrossa ( jätä suklaasta 1 rivi sivuun koristelua varten ). Sulata myös mansikat ja sekoita hienoksi massaksi blenderissä.

Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää sokerit joukkoon, sekoita hyvin. Lisää joukkoon sulanut suklaa sekä mansikkasose.

Kiehauta vesi kattilassa ja puserra liivatteet joukkoon, jätä jäähtymäan siksi aikaa kun vatkaat kerman.

Lisää tuorejuustoseokseen liivateliemi ohuena nauhana ja sekoita seosta samalla hyvin. Kääntele jouokkoon vielä kerma.

Ota pohja jääkaapista ja kaada massa vuokaan, tasoita. Laita kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai hyydytä kakku pakastimessa. Jos pakastat kakun muista, että sen sulamiseen menee muutama tunti!

Koristelu:

Laita kakun päälle mansikkahilloa ja tasoita hyvin, raasta valkosuklaa hillon päälle.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tomuusokeri. Mikäli haluat massasta jämäkämpää, lisää joukkoon myös vaniljakreemijauhetta. Pursota haluamallasi tavalla. :)

Tässä juustokakussa maistuu ihanasti pähkinät, suklaa seka pehmeät vaahtokarkit.. Ensimmäistä kertaa kokeilin Rocky Roadia tässä muodossa ja tosiaankin toimii. :)

Rocky Road juustokakku

Tarvitset

Pohjaan:

200g domino-keksejä

80g voita

Täytteeseen:

4 liivatetta

0,5 dl vettä

200g tuorejuustoa

250g tummaa- tai maitosuklaata

0,5 - 1dl sokeria

3 dl kuohukermaa

suolapähkinöitä

1 pss Väiski-vaahtokarkkeja

(valkosuklaata)

Pingota leivinpaperi 22 - 23 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa keksit. Sekoita sulatettu voi keksimurun joukkoon. Levitä seos lusikalla vuoan pohjalle. Paloittele osa vaahtokarkeista ja painele ne varovasti suolapähkinöiden kanssa pohjan päälle. Jätä osa vaahtokarkeista, suolapähkinöistä sekä 50g suklaata koristeluun. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 min. Sulata suklaa (200g). Sekoita keskenään tuorejuusto sekä sokeri, lisää suklaasula joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Kiehauta vesi kattilassa ja puserra liivatteista ylimääräinen vesi pois, lisää liivatteet yksitellen veteen ja anna jäähtyä hieman.

Sekoita liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen. Kääntele lopuksi kerma massan sekaan.

Laita kakku jäähtymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai nopeampi keino on laittaa kakku pakkaseen.

Koristele hyytynyt kakku suolapähkinöillä, vaahtokarkeilla, suklaamuruilla ja valkosuklaasulalla.

Nauti! :)

Helppo juustokakku

Tätä helppoa juustokakkua olen tehnyt jo monta vuotta. :) Sen lisäksi, että tämä maistuu tosi hyvälle, on tästä helppo muokata erilaisiksia juustokakkuversioita. Suosittelen testaamaan!

Tarvitset:

Pohjalle:

175-200 g kaurakeksejä

75 g rasvaa

Täyte:

4 liivatetta

0,5 dl vettä

200 g tuorejuustoa

1 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

3 dl kuohukermaa

Pingota leivinpaperi 22 - 23 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa keksit. Sekoita sulatettu voi keksimurun joukkoon. Levitä seos lusikalla vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 min. Sekoita keskenään tuorejuusto ja sokerit (notkista tuorejuusto kunnolla). Laita vesi kattilaan ja kiehauta, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää veden joukkoon. Jätä jäähtymään siksi aikaa kun vatkaat kerman.

Sekoita liivate-vesiseos ohuena nauhana tuorejuustomassan sekaan ja nostele lopuksi kerma seoksen joukkoon. Laita seos kaurakeksipohjan päälle ja anna kakun jäähtyä jääkaapissa 3-4 tuntia tai laita kakku pakastimeen.

Huom! Jos kakun laittaa pakastimeen, niin varaa sen sulamiseen muutama tunti.

Kaku voi koristella marjoilla, hedelmillä tai esim. mangopiltillä. :)

Ohrarieskat

Pitääpäs aloittaa tämä bloggaaminen nyt ihan perinteisillä ohrarieskoilla, joita jo pienestä pitäen on mussutettu. Isoäitini ohjeella tehdyt ja vieläpä leivinuunissa paistetut rieskat maistuvat aina hyvälle kylmänä talvipäivänä. :)

Tarvitset:

(noin 20 kpl)

5 dl rasvatonta piimää

15 dl kylmää vettä

3 tl suolaa

n. 4 l ohrajauhoja

(osan ohrajauhoista voi korvata myös vehnäjauhoilla)

Laita kaikki ainekset sankoon ja sekoita kiinteäksi massaksi. Leivo taikinasta kaksi isoa pötköä ja jaa taikina noin 20:n osaan. Pyörittele palat ympyröiksi ja kauli niistä 2-3mm paksuisia rieskoja. Pistele rieskoihin puuhaarukalla kuviot ja paista kuumassa leivinuunissa muutamia minuutteja tai sähköuunissa 250-300 asteessa noin 15 min.

Mielestäni rieska on parhaimmillaan uunituoreena, mutta pakastan rieskoista aina suurimman osan, jotta näistä pystyy nauttimaan muulloinkin. :)